Saviez-vous que seulement une poignée de cépages internationaux, représentant à peu près 15 variétés, fournissent environ 75% des vins que nous consommons à travers le monde? Pendant ce temps, plus de 10 000 autres cépages, porteurs d’histoires ancestrales et de…
Lire la suite«Le vin est l’expression du temps et du lieu.» Cette citation, attribuée à Jean-Pierre Perrin du Château de Beaucastel, résume parfaitement l’essence de la dégustation verticale. Une pratique qui transcende la simple dégustation de vin pour se transformer en un…
Lire la suiteUn millésime exceptionnel, un sujet qui passionne les amateurs de vin et les professionnels de la viticulture, est bien plus qu’une simple année de production réussie. C’est l’aboutissement d’une confluence de facteurs, où la nature, à travers des conditions climatiques…
Lire la suite« Fatigué des Mojitos et des Martinis ? Préparez-vous à une révolution dans votre verre ! » Ce cri du cœur, entendu dans les cercles de mixologie avant-gardistes et les bars à cocktails les plus innovants, illustre une tendance de fond :…
Lire la suiteSaviez-vous que près de 80% des vins rouges de qualité supérieure subissent une transformation discrète mais essentielle après leur fermentation alcoolique, une étape clé de la vinification ? Cette transformation, connue sous le nom de fermentation malolactique (FML), joue un…
Lire la suiteImaginez un vin rouge qui caresse votre palais, une texture veloutée qui fond en bouche, une élégance subtile qui persiste bien après la dernière gorgée. Ce n’est pas un rêve, mais le résultat d’une alchimie délicate où les tanins jouent…
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